随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重自己和家人的健康，饮食结构也发生了变化，从大鱼大肉为主变为果蔬占据餐桌上大部分食物。但是市场上果蔬琳琅满目，每个季节的水果都能买到。很多人都在问哪些果蔬是应季的？


     一、为什么应该“看季节”吃蔬果


      中国有种传统的说法“不时不食”，也就是说，食物的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季的食物，它就不会有这个季节的特性，它的健康价值也就会因此改变。因此，古人倡导吃对应季食物。对于我们来说，选对应季的食物不仅有味觉上的满足，在营养价值上则会非常的高。


      从农业生产的角度来说，应季的产品价值优于反季节的产品。冬天长在大棚里的番茄，其中维生素C的含量是夏季露天种植番茄的一半，因此，刻意栽培的早熟果蔬，口味和营养价值通常不如自然晚熟的果蔬。


     二、反季果蔬能吃吗？


      在北方的冬天天气环境极其恶劣，几乎没有办法种植果蔬，很难吃到自然环境下成熟的果蔬。30年前，北方家家户户都有地窖用来储存白菜、胡萝卜、萝卜、马铃薯等几样过冬菜，人们对各种维生素、矿物质及其他营养素的需求仅靠储存的食物是无法满足的。


      相比之下，无论哪个季节，多吃点果蔬，才是健康最关键的问题，所以冬天可以吃“非应季”果蔬，虽然营养价值低一些，总比一点没有的要好。


     在有应季果蔬的情况首选应季，如果没有应季果蔬，为了保证营养素的摄入，则可吃反季果蔬。


    三、四季巧选果蔬


       春季


      春季气温变化大，需要提高机体免疫力，而且经过冬季之后，人们较普遍存在多种维生素、矿物质摄取不足的情况。


      饮食方面，需要饮食清淡，不要过度干燥和辛辣的食物。及时补充富含维生素的果蔬，提高身体的免疫力。


      常见食物：青椒、彩椒、洋葱、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、瓠瓜、韭菜；番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃。


      夏季


      夏季气温温度较高，人们容易烦躁、上火，而且身体容易丢失大量的水分。


     饮食方面，应该饮食清淡，食用一些清热解毒的食物，及时的补充水分，避免人体因缺水而引起的症状。


     常见食物：丝瓜、苦瓜、茭白、黄瓜、苋菜、空心菜、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子；草莓、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子。


     秋季


    秋季气温开始降低，气候偏于干燥，容易伤到肺，易造成干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状。


    饮食方面，多食滋阴润肺食物和含有丰富膳食纤维的食物。


      常见食物：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、白菜、扁豆；柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、葡萄、火龙果、杨桃、橘子。


      冬季


      冬天气温非常低，不仅寒冷而且气温比较干燥，对人的机体造成的伤害比较严重。


      饮食方面，应该补充富含维生素B2、维生素A、维生素C及矿物质的食物，预防寒冷和干燥引起的疾病发生。


      常见食物：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣；橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗。


      古人语：“不时不食”——选对应季食物，发挥其真正的营养价值。在没有应季果蔬的情况下，为了满足人体所需要的人体营养素可以选择反季节果蔬。希望大家在相应的季节，选对合适的果蔬，吃出健康的身体，美好的生活。